راه اندازی آشپزخانه صنعتی

فر ساندویچی سه کاره بندری

فر ساندویچی سه کاره بندری یکی از محصولات برند ابتکار استیل است که علاوه بر کیفیت وکارایی بالا، طراحی و ظاهر زیبایی نیز دارد و از این بابت بسیار مورد توجه قرار می گیرد. سه طرف بیرونی فر با شیشه پوشیده شده است و در قسمت سقف طراحی به صورت کلبه ای انجام شده و هود نیز در سقف قرار می گیرد.

در داخل دستگاه یک عدد بن ماری استیل ½ جهت سرخ کردن سیب زمینی، کتلت، سوسیس و غیره وجود دارد که تمام مواد غذایی را یک دست و برشته آماده سرو می کند. با استفاده از سنگ چدنی روغنی این فر اغذیه انواع همبرگر در کمترین زمان ممکن آماده می شوند. اگر ساندویچ های شما نیاز به آماده کردن سس یا تفت دادن مواد مختلف دارد؛ نیاز نیست از اجاق استفاده کنید. یک شعله استاندارد نیز روی این فر وجود دارد.

این امکان وجود دارد که بنا به درخواست مشتری در طبقه پایین دستگاه فر پیتزایی نصب شود.

کانتر صندوق فست فود

همان طور که اشاره شده این محصول از یک کانتر رف دار و یک میز کشودار تشکیل شده است طول کانتر ۱۵۰ سانتی متر و طول میز ۶۰ سانتی متر است، پس کانتر صندوق در کل طول ۲۱۰ متر را دارا می باشد، به دلیل زیباتر دیده شدن محصول، در جلوی این کانتر شیشه ای طراحی شده است، جنس کانتر صندوق دار از استیل روکش دار بوده و دارای رف یا سینی استیل با عرض ۲۰ و طول ۱۵۰ سانتی متر نیز می باشد. به دلیل ایجاد استحکام در تولید این محصول، رف موجود در کانتر توسط ۴ عدد پایه ی استیل به کانتر متصل شده است.

نکته ی مهم در طراحی و ساخت این محصول که سبب می شود از دیگر کانترها متمایز شود ایجاد سوراخی با قطر ۱۵ سانتی متر بر روی میز کانتر می باشد که می توان با قرار دادن سطل زباله در زیر این سوراخ پسماند و باقی مانده ی غذاها را به داخل آن ریخت.

برای جلوگیری از افتادن وسایل به زمین در ساخت این میز لبه ای با اندازه ی ۱۰ سانتی متر را در نظر گرفته اند و محصول به صورت لبه دار ارائه می شود.

میز کنار کانتر که برای سفارش گرفتن از مشتری و پرداخت صورت حساب می باشد دارای یک کشو بوده که به صورت ریلی باز و بست می شود، این میز ابعادی به طول ۶۰، عرض ۶۵ و ارتفاع ۸۵ سانتی متر را دارد و از جنس ورق استیل روکش دار ساخته شده است کشوی این میز هم ابعادی برابر با ۵۰*۳۰ سانتی متر دارد و محل مناسبی برای قرار دادن پول می باشد.

فر ساندویچی ۶ کاره بدون هود

این فر با ابعادی به طول ۱۲۰، عرض ۸۰ و ارتفاع ۸۵ سانتی متر توسط گروه صنعتی ابتکار استیل طراحی و تولید می شود، فر ساندویچی ۶ کاره به سرآشپز امکان تهیه ی چندین مدل غذا را می دهد، این فر برای سرخ کردن سوسیس، فلافل و سیب زمینی، گریل کردن استیک و فیله ی مرغ و آماده سازی پیتزا مناسب می باشد.

از جمله امکانات این فر می توان به یک عدد سینی چدنی لیزری طرح apw اشاره کرد، ابعاد این سینی ۴۰*۶۰ سانتی متر بوده و دور تا دور آن از ورق یک و ربع استفاده شده است تا در هنگام سرخ کردن استیک یا فیله ی مرغ روغن به اطراف نریزد و سرآشپز بتواند به راحتی سینی را تمیز کند.

دو عدد بن ماری ½ در سمت راست گریل روغنی قرار گرفته که در زیر آن شعله وجود دارد و می توان برای سرخ کردن انواع مواد غذایی از جمله فلافل و سیب زمینی از آن استفاده کرد. از دیگر امکانات این فر ساندویچی می توان به وجود یک عدد گریل ذغالی به ابعاد ۳۰ در ۳۳ سانتی متر اشاره کرد، این گریل به نوعی طراحی شده است که کناره های آن از استیل استفاده شده و سبب می شود که شکل زیبایی داشته باشد.

یک عدد شعله به ابعاد ۲۰*۲۰ نیز در بالای فر برای پختن و داغ کردن تعبیه شده است تا در صورت نیاز به شعله بتوان از آن استفاده کرد، علاوه بر این یک فر پیتزا با قابلیت پخت ۹ عدد بشقاب پیتزا به صورت همزمان در پایین این فر قرار گرفته که در داخل آن از سنگ آجر نسوز استفاده شده است.

برای سهولت در نظافت و شست و شو بعد از کار با این فر یک عدد سینی چربی گیر نیز تعبیه شده است، این سینی از ریختن روغن و اضافات غذا جلوگیری خواهد کرد علاوه بر این  آشپز بعد از انجام کار می تواند به راحتی سینی را تمیز کند. وجود یک لبه ی ۵ سانتی متری در سه طرف این فر سبب شده است تا از افتادن وسایل و تجهیزات سرآشپز به زمین جلوگیری کند.