راه اندازی آشپزخانه صنعتی

فر ساندویچ سه کاره با هود

فر سه کاره استیل یکی دیگر از تولیدات ابتکار استیل است که تمامی بدنه و طبقات آن با ورق استیل ضخیم ساخته می شود. استفاده از ورق استیل باکیفیت موجب می شود که عوامل محیطی مختلف همچون رطوبت و حرارت زیاد فر موجب پوسیدگی بدنه دستگاه نشود. ضمن اینکه از جمله خصوصیات ورق استیل ضد زنگ این است که شستشو و نظافت آن به آسانی انجام می شود.

با استفاده از سنگ گریل روغنی، بن ماری استیل ½ و شعله ۲۰*۲۰ سانتی متری موجود در این دستگاه طبخ و پخت و پز غذاها به آسانی انجام می شود و تقریبا تمامی غذاهای موجود در منو با این تجهیزات آماده می شوند.

سه طرف این دستگاه با شیشه سکوریت پوشیده شده است اما در سقف آن هود استیل وجود دارد. بنابراین بخار و دود در هنگام پخت مواد غذایی در داخل اتاقک فر جمع نمی شود.

فر دمکن برنج ۱٫۵ متری

در داخل این فر انواع دیگ با قطر ۱٫۵ متر جای داده می شود، نمای فر دمکن برنج از جنس ورق استیل ۴۳۰ روکش دار می باشد که به درخواست مشتری می توان فر را با ورق استیل ۳۰۴ نگیر تولید کرد.

نمای داخلی دستگاه از جنس ورق گالوانیزه بوده و علت استفاده از این ورق مقاومت بالای آن در برابر حرارت و گرما می باشد. در زیر این فر یک عدد شعله بزرگ چدنی قرار گرفته است که با دارا بودن یک شمعک به راحتی روشن می شود و نیازی به استفاده از فندک یا کبریت برای هر بار روشن کردن شعله نمی باشد، بر روی شعله ی این فر یک پایه ی فلزی با کلاف آهن قرار گرفته است که به فاصله ی ۳ تا ۴ سانتی متر و به شکل پایه دار می باشد، حرارت شعله با پخش شدن بر روی این پایه به دیگ رسیده و باعث می شود برنج با کیفیت بالا و به راحتی پخته شود.

این فر دمکن برنج دارای ۲ درب به صورت لولایی می باشد که با دستگیره های چپقی که بر روی درب نصب است امکان باز و بست آسان را فراهم می آورد. ارتفاع دهنه ی فر دمکن ۸۹ سانتی متر می باشد و به راحتی می توان دیگ را داخل و یا از آن خارج کرد، این اندازه به درخواست مشتریان قابل تغییر می باشد.

کلاف این دستگاه از جنس آهن ضخیم بوده و با رنگ کوره ای الکترواستاتیک نقره ای پوشیده می شود همین امر باعث ایجاد مقاومت در برابر پوسیدگی و خوردگی خواهد شد، در جلوی دستگاه نیز ۱ عدد شیر گاز صنعتی خروسکی قرار گرفته است که می توان به کمک آن حرارت شعله را تنظیم کرد.

فر ساندویچی چهار کاره بدون هود

این فر ساندویچی با طول ۱۷۰، عرض ۷۶ و ارتفاع ۹۰ سانتی متر توسط گروه تولیدی ابتکار استیل ساخته می شود، که البته به دلیل وجود ۴ عدد کفشک مشکی رنگ در پایه های آن می توان ارتفاع دستگاه را ۲ تا ۵ سانتی متر تغییر داد.

با کمک این فر ساندویچی چهار کاره شما قادر به ارائه ی انواع استیک و فیله ذغالی، سوسیس بندری، فلافل، سیب زمینی سرخ شده و انواع برگرها به مشتریان خود خواهید بود، فر ساندویچی از ۴ عدد رویه چدنی طرح awp در کنار یکدیگر تشکیل شده است که ابعاد هر کدام از این چدنی ها ۱۵ در ۴۵ سانتی متر می باشد به طوری که با قرار گیری این ۴ صفحه چدنی گریل در کنار یکدیگر طول آن به ۶۰ سانتی متر خواهد رسید، در زیر این ۴ عدد گریل طرح awp دو عدد شعله قرار دارد که با ریختن ذغال صنعتی بر روی چدن های قرار گرفته در زیر صفحه ی اصلی حرارت به گریل رسیده و می توان انواع فیله و استیک را بر روی آن به صورت گریل ذغالی طبخ کرد.

علاوه بر این در کنار این صفحه یک عدد رویه چدنی گریل روغنی نیز قرار گرفته است که طولی برابر با ۷۰ و عرض ۴۵ سانتی متر دارد بر روی این صفحه ی روغنی نیز می توان انواع برگرها و سوسیس بندری را آماده کرد، در زیر این چدن نیز یک عدد شعله قرار گرفته است که به دلیل دارا بودن شمعک، برای هر بار استفاده، آشپز نیازی به روشن کردن مجدد شعله با کبریت نخواهد داشت.

دیگر امکانات

از دیگر امکانات فر ساندویچی چهار کاره می توان به وجود یک عدد سرخ کن اشاره کرد که برای سرخ کردن انواع مواد غذایی از جمله فلافل و سیب زمینی استفاده می شود این سرخ کن به صورت پایه دار طراحی شده است که بتوان توری سرخ کن را بر روی آن پایه قرار داد تا روغن غذا خارج شود لازم به ذکر است توری سرخ کن به درخواست مشتری بر روی فر ساندویچی قابل ارائه می باشد.

از دیگر امکانات و مزایای این فر ساندویچی وجود یک شعله با رویه ی چدنی ۲۰*۲۰ می باشد از این شعله می توان برای گرم کردن و سرخ کردن انواع مواد غذایی استفاده کرد.

رویه ی این فر ساندویچی از جنس استیل بوده و کلاف آن از جنس قوطی پروفیل آهن ۴۰*۴۰ می باشد که به درخواست مشتری قابل تغییر به قوطی های کلاف استیل ۴۰*۴۰ نیز می باشد، استفاده از این کلاف ها استحکام و دوام این فر بالا خواهد برد.